A Kiskastély Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 4 db kacsacomb, olaj, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, olaj, kapor, majoránna, köménymag, szegfűbors, babérlevél, só.
*
A kacsacombokat megsózom, bedörzsölöm majoránnával, majd kevés forró olajba téve, mindegyik oldalát elősütöm. Ezután kiveszem, és a visszamaradt olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, a köménymagot, és megszórom pirospaprikával, majd a savanyú káposztát is belerakom, és kevés vizet öntünk rá, és összekeverem. Sóval, szegfűborssal, babérlevéllel ízesítem. Tetejére sorban ráhelyezem a kacsacombokat, és fedővel letakarva készre párolom őket. Ekkor a combokat kiveszem, a káposztához öntöm a tejfölt, és néhány percig így forralom. Tálaláskor a káposztát meghintem friss, vágott kaporral, és melléhelyezem a kacsacombokat.

A Lila Akác Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 db kacsa, kacsazsír, 60 dkg savanyú káposzta, 1 db vöröshagyma, 20 dkg császárszalonna, 10 dkg füstölt kolbász, 1 pohár tejföl, só, kapor
*
A kacsát megtisztítom, megmosom, feldarabolom, sózom, majd a zsíron hirtelen átsütöm, majd az elősütött húsokat kiveszem és félreteszem. Ebben a zsírban megsütöm a szeletekre vágott hagymát, megszórom a kaporral, hozzáadom a megmosott, kinyomkodott savanyú káposztát és pár percig párolom. Tepsibe vagy tűzálló tálba teszem az elősütött kacsahúsokat, a szalonnaszeleteket, a felkarikázott kolbászt és ráöntök a 3- 4 dl vizet. Letakarva a sütőben puhára párolom. A kacsahúst félrerakom, és a káposztát felforralom a tejföllel és a kaporral. Tálaláskor a kacsát tálra rakom, és köré halmozom a káposztát. Tejföllel és kaporlevéllel díszítem.

A Lila Akác Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 10 dkg füstölt szalonna, 1 db vöröshagyma, olaj, 30 dkg gomba, 1 dl tejszín, 1 pohár tejföl, só, bors, csipet pirospaprika.
*
A szalonnát apró kockára vágom, és üvegesre pirítom, majd hozzáadom az apróra vágott tisztított vöröshagymát, majd a csíkokra vágott csirkemellet és tovább pirítom. Amikor a csirkemell megpirult, akkor hozzáadom a vékonyra felszeletelt gombát, és készre pirítom. Késhegynyi pirospaprikát adok hozzá, és felengedem vízzel, hogy majdnem ellepje. Amikor a hús és a gomba megpuhult behabarom, majd hozzáadom a tejszínt és besűrítem. Galuskával tálalom.

Az Öreghegyi Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 fácán, marhacsont, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál sáfrányos szeklice, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 1 közepes fej hagyma, 4 szem borókabogyó, zöldpaprika, Ľ kelkáposzta, 1 csokor petrezselyem, 1-2 zellerszár zöldjével, paradicsom, gomba, 1 dkg cérnametélt, karfiol, zöldborsó, só
*
Egy jó mély fazék aljára teszem a megmosott marhacsontot, arra a megtisztított, megmosott, feldarabolt fácánt, és felöntöm hideg vízzel. Ha a víz felforrt, lejjebb veszem a lángot, beledobom a megtisztított hagymát, teatojásba zárva: a fokhagymát, a sáfrányos szeklicét, a borókabogyót, valamint a borsot. Kevés sóval ízesítem, és fedő nélkül, lassú gyöngyözéssel kb. 1 órát főzöm. Közben megtisztítom, megmosom, hasábokra vágom a répaféléket, a zellert, a karalábét, és a gondosan megmosott kelkáposztával, gombával, zöldpaprikával, paradicsommal, petrezselyemmel és zeller zöldjével együtt a leveshez adom. További 40-45 percig főzöm, amíg a hús is, és a zöldség is megpuhul. Külön vízben kifőzöm a cérnametéltet, és melegen tartom. Külön-külön lábasban, sós vízben megpárolom a karfiolt, és a zöldborsót. Ezután a leves felszínéről leszedem a felesleges zsiradékot, és óvatosan, hogy fel ne zavarosodjon, merőkanállal egy kisebb fazékba szűröm a levest. Kevés finomra vágott petrezselyemmel meghintem a tetejét, és tűzforrón tálalom.

A Bodó Vadász Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 db fácán, 1 gerezd fokhagyma, zsír, 1 db vöröshagyma, pirospaprika, őrölt bors, babérlevél, őrölt köménymag, só, liszt, 1 pohár tejföl
*

A Bodó Vadász Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 kg nyúlcomb vagy gerinc, 10 dkg füstölt szalonna, zsír, 2 db sárgarépa, 2 db gyökér, 2 fej vöröshagyma, liszt, 2 dl tejföl, 1 dl száraz fehérbor, só, tárkony, mustár, őrölt bors, cukor, babérlevél.
*

Az Öreghegyi Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 kg vaddisznólapocka, zsír vagy étolaj, 2 fej vöröshagyma, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika, 2 dl száraz vörösbor, só, köménymag
*
A vaddisznólapockát megmosom, kockákra vágom, és leforrázom, majd ismét megmosom, leszárítom és félreteszem. A vöröshagymát finomra, a paprikát és a paradicsomot cikkekre vágom. A felhevített zsírban a vöröshagymát aranysárgára pirítom, és a tűzről levéve belekeverem a fűszerpaprikát, kevés vízzel azonnal felengedem és beforralom. Amikor zsírjára lepirult, beleteszem a húst, a zúzott fokhagymát, a köménymagot. Sózom, és fedő alatt párolom. Időnként kevés vörösbort vagy vizet adok hozzá. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadom a paprikát, paradicsomot és a pörköltet készre párolom. Köretként adhatok hozzá tarhonyát, galuskát vagy sós vízben főtt burgonyát.

A Vámosi Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, must, 1 db sárgarépa, 2 db zöldpaprika, 1 db petrezselyemgyökér, 2 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, őrölt bors, zsír, borókabogyó, liszt, só.
*

A Vámosi Vendégház ajánlásával

Hozzávalók: 40 dkg keménysajt, 4 szelet karaj, liszt, 2 db tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, só
*
A sajtot nyolc egyforma szeletre vágom, majd lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatom, ezt kétszer megismétlem. A hússzeleteket kiverem, sózom, borsozom, lisztbe forgatom, és forró olajban szép világosra sütöm. Ugyanezt teszem a sajttal is, természetesen kevesebb sütési idővel. Párolt rizst és tartárt adok mellé.

A Vámosi Vendégház ajánlásával 

Hozzávalók: 1 kg birkahús, 1 fej hagyma, pirospaprika, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, olaj vagy zsír, 2 dl tejföl, liszt, 1 ˝ dl vörösbor, só
*
A birkahúst a faggyútól és a hártyáktól megtisztítom, kockákra vágom, szűrőkanálba téve leforrázom, leöblítem, alaposan lecsepegtetem. A zsiradékon üvegesre párolom a megtisztított, finomra vágott hagymát. Megszórom a pirospaprikával, hozzáadok egy kevés vizet és mérsékelt tűzön, fedő alatt addig párolom, amíg a hagyma teljesen szét nem fő. Hozzáadom a húst, a karikákra vágott zöldpaprikát, a cikkekre vágott hámozott paradicsomot. Ízlés szerint sózom. Aláöntöm a vörösbort, és fedő alatt puhára párolom. A tejfölben simára elkevert a lisztet, hozzáöntöm a paprikáshoz, és jól felforralom. Sós vízben főtt burgonya illik hozzá.