Előétel


A Melis farm ajánlásával


Hozzávalók: 1dl tej, 3 dkg élesztő, 1 kanál cukor, 2 kg liszt, 30 dkg tepertő, 25 dkg túró, 10 dkg margarin, 1 dl tejföl, 2 dl fehérbor, só, 2 tojássárgája. * 

A tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, 1 evőkanál lisztet, összekeverem, és langyos helyen megfuttatom. Közben a tepertőt megdarálom, a lisztet tálba szitálom, elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a felfutatott élesztőt, a tejfölt, egy csipet sót, a bort, és összegyúrom. Ha nem elég rugalmas a tészta, adok hozzá még kevés tejet. Alaposan összedolgozom. A tésztát kb. 1/2 cm vastagra kinyújtom, rákenem a darált tepertőt, és a túrót. Ízlés szerint kissé megsózom és megborsozom. Felcsavarom a tésztát, téglalap alakúra kinyújtom, és két oldalát egymásra behajtom. Fél órát pihentetem, majd ezt a hajtogatást még háromszor megismétlem, és közöttük 1/2 órát pihentetem a tésztát. Végül ujjnyi vastagságúra kinyújtom, tetejét berácsozom, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsák tetejét megkenem tojássárgájával, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm. Vigyázok, hogy ne süssem túl, mert túlságosan kiszárítva élvezhetetlen.
Előétel


A Melis farm ajánlásával


Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, só, 2 db tojássárgája, köménymag. * 

A túrót áttöröm, jól összegyúrom a liszttel, vajjal, sóval, kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom. Majd megfelelő széles formára 6-8 cm hosszú rudacskákra vágom. Sütőlapra rakom és megkenem a tojássárgájával, megszórom a köménymaggal, és közepes hőfokú sütőben aranysárgára sütöm.
Előétel


A Melis farm ajánlásával


Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 20 dkg liszt, 20 dkg vaj, só, 1 kanál fűszerpaprika, 2 tojás sárgája, köménymag. * 

A lisztet, vajat, áttört tehéntúrót jól összegyúrom, hozzáadom a pirospaprikát és ízlés szerinti sót, majd kb. 1 cm vastagra kinyújtom. Megkenem a tetejét tojássárgájával, kiszaggatom közepes pogácsaszaggatóval, majd olajjal megkent és lisztezett sütőlemezre rakosgatom őket. A tetejét megszórom köménymaggal. Közepes hőfokú sütőben arany barnára sütöm.
Előétel


Gedeon Zsolt ajánlásával


Hozzávalók: 30 dkg spárga, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál citromlé. Egy fej saláta, kis csokor kapor- és petrezselyem zöld, 2 zöldhagyma, 2 hónapos retek. Az öntethez: 1 dl joghurt, 1 púpos evőkanál porcukor, kevés só, 2 evőkanál étolaj, 2 teáskanál citromlé. *
A spárgát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Sóval, cukorral, citromlével ízesített vízben puhára főzzük. Még finomabb lesz a saláta íze, ha a spárgát saját főzőlevében hűtjük ki. Amennyiben erre nincs idő, azonnal leszűrhetjük, átöblítjük, és hűlni hagyjuk. Közben a salátához való többi zöldséget is előkészítjük. A saláta leveleit kisebb darabokra tépjük, a kaprot és petrezselyem zöldjét felaprítjuk, a zöldhagymát kisebb karikákra vágjuk. A retket tökgyalun belereszeljük. Összekeverjük az előfőzött spárgával. Az öntethez a joghurtba porcukrot, sót, étolajat, citromlevet keverünk. Közvetlen tálalás előtt ezzel locsoljuk meg a spárgás vitaminsalátánkat.
Főétel


Dimák János ajánlásával


Hozzávalók: 1,3 kg füstölt csülök, 25 dkg beáztatott bab, 1,3 kg savanyú káposzta, 20 dkg bacon szalonna. Egy kávéskanálnyi őrölt feketebors, darált kömény, szerecsendió, őrölt babérlevél. Egy teáskanál aprított kakukkfű, fél evőkanálnyi őrölt paprika, 1 csokor csombor (borsikafű). A csülköt átmossuk, kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és háromnegyed óra alatt félkészre főzzük. A léből kivéve lehűtjük, majd kicsontozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. Az előző este beáztatott babot leszűrjük, a káposztát enyhén átmossuk, és külön edényben, mindkettőt a csülök főzőlevével felöntve háromnegyed óráig főzzük. Egy vas lábos alját kibéleljük bacon szalonnával, ráterítjük a káposzta felét, beborítjuk csülök darabokkal. A babot egyenletesen elosztjuk rajta, majd a maradék káposzta következik. A főzésből megmaradt káposztalevet ráöntjük, és az egészet befedjük bacon szalonnával. Fűszerezzük őrölt borssal, köménnyel, szerecsendióval, őrölt babérlevéllel, kakukkfűvel, őrölt paprikával, és hogy könnyebben emészthető legyen, egy csokornyi csombort teszünk a tetejére. Lefedjük. Kemencében egy óra alatt megsül, de készíthetjük agyagedényben, sütőben is. Ekkor másfél-két óra alatt készül el.
Főétel


Dimák János ajánlásával


Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, 15 dkg árpagyöngy, 20 dkg házi füstölt sonka (vagy tarja), 15 dkg füstölt kolbász, 3 fej lilahagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, diónyi sertészsír, 2 dl tejföl. * A cserépedényt előző este beáztatjuk. A lilahagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és zsírban megfonnyasztjuk. A füstölt kolbászt karikákra, a sonkát kockákra vágjuk. A babot nem kell beáztatni, szárazon tesszük az ételbe. Felét a cserépedény aljában elterítjük. Rászórjuk az átmosott gyöngyárpát, a sonkát, a kolbászkarikákat, majd betakarjuk a maradék babbal. Enyhén megsózzuk, őrölt paprikát, és lisztet szórunk a tetejére, a tisztított fokhagyma gerezdeket is rápakoljuk, és végül elegyengetjük rajta a párolt hagymát. Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Teljes lángon, lefedve, egy órán át sütjük a sütőben. Ekkor kivesszük, megnézzük, hogy elpárologta-e a levét. Ezt meleg vízzel pótoljuk, majd teljes tartalékon sütjük még további három órát.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg krumpli, só, 50 dkg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 1 tojás, szilvalekvár, 20 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg porcukor, 2 teáskanál fahéj.
 * 
A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. Kihűtjük, megtisztítjuk, és krumplinyomón gyúródeszkára nyomjuk. Rátesszük a lisztet, közepébe ütünk egy tojást, adunk hozzá egy evőkanál zsírt, és az egészet összegyúrjuk. Közepes állagú tésztát készítsünk, hogy könnyen sodorható legyen. Cipót formázunk belőle, amit kétfelé választunk. Az egyiket vékonyra kisodorjuk, derelyevágóval nagyobb négyzeteket alakítunk belőle, közepükbe egy-egy evőkanál szilvalekvárt halmozunk. Félbehajtjuk mindegyiket, gondosan lenyomkodjuk a széleit, nehogy kifolyjon a lekvár főzés közben. Közben sós vizet forralunk, ebbe tesszük a derelyéket. Amikor kifőttek, zsírban pirított zsemlemorzsában mindegyiket átforgatjuk. A megmaradt tésztát öt felé vágjuk, mindegyikből hosszú, ujjnyi vastag rudakat sodrunk. Centis darabokra felvágjuk, és egyenként megsodorjuk. A nudlit is forró, sós vízben főzzük ki, átrázogatjuk pirított zsemlemorzsában, és tálalásnál fahéjas porcukrot szórunk a tetejére
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál só, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 dl tejföl.
 * 
A tepsi kikenéséhez zsír, a sütéshez zsír, vagy étolaj. A krumplit lereszeljük, megsózzuk, a liszttel és a tojással összekeverjük, őrölt borssal ízesítjük. A tepsit vastagon megkenjük zsírral, szétterítjük benne a masszát, és előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Palacsintasütőben, zsírban, vagy olajban is süthetjük. Ebben az esetben a masszát a forró zsiradékban szétterítjük, és mindkét oldalát szép pirosra sütjük. A mackót tejföllel megkenve is kínálhatjuk.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: a krumplihaluska főzőleve, 2 nagy fej vöröshagyma, 2-3 fakanálnyi sertészsír, 3 púpos kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál só, és kifőzött krumplihaluska.
 * 
A vöröshagymákat megtisztítjuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A zsírban üvegesre pároljuk, majd elkeverjük őrölt pirospaprikával, és felöntjük a haluska főzőlevével. Őrölt borssal, és sóval fűszerezzük. Amikor összeforrt, a tányérok aljára néhány kanálnyi krumplihaluskát teszünk, és erre merítünk a levesből.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: egy adag tészta (a gombóc leves tésztájából), liszt, a sütéshez étolaj, porcukor, őrölt fahéj.
 * 
A gombóc levesnél elkészített krumplis tészta harmadik cipóját használjuk fel a fánk elkészítéséhez. Ezt lisztezett deszkán átgyúrjuk, de ne lisztezzük túl, mert akkor megég a tészta a zsiradékban. Ujjnyi vastagra kisodorjuk, és téglalapokra vágjuk. Serpenyőben olajat hevítünk, és ebben mindkét oldalukon aranyló barnára sütjük a fánkokat. A zsírból kiszedve lecsepegtetjük, majd ízlés szerint megszórjuk cukorral, vagy fahéjas cukorral.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, só, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika. A tésztához (2 levél): 45 dkg liszt, 3 tojás, só, a főzővízbe diónyi zsír.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A vöröshagymát is felkockázzuk. A sertészsírt felmelegítjük, és csipetnyi sóval üvegesre pároljuk benne a hagymát. Megszórjuk pirospaprikával, majd belekeverjük a krumplit. Kevés vízzel puhára pároljuk, közben sóval ízesítjük. A tésztához a lisztet csipetnyi sóval, a tojásokkal, és kevés vízzel összegyúrjuk. Szép simára kidolgozzuk. A gyúródeszkát meglisztezzük, ráborítjuk a tésztát, ott is átdolgozzuk, majd két cipót alakítunk ki belőle. Mindkettőt kisodorjuk, közben gyakran lisztezzük. A kinyújtott tésztákat kicsit száradni hagyjuk. A pihentetés után sodrófára tekerjük, éles
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, 3 tojás, másfél dl étolaj, 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő. A sütéshez 2 dl étolaj. A tálaláshoz porcukor, lekvár.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, evőkanálnyi sóval ízesítjük. Beleütjük a tojásokat, másfél deci olajat, és összekeverjük. Rászórjuk a lisztet, a tetejére élesztőt morzsolunk, és kicsit állni hagyjuk. Amikor a krumpli már langyosra hűlt, alaposan összegyúrjuk, és 5-6 percig pihentetjük. Gyúrótáblán kb. fél cm vékonyra kisodorjuk, kockákra vágjuk, és előmelegített olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. A zsiradékot hagyjuk lecsepegni róla. Fogyasztható önmagában sósan, de kínálhatjuk porcukorral, és lekvárral is.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 3 közepes nagyságú burgonya, só, 1 fej vöröshagyma, 2 fakanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika.
 * 
A lisztet átszitáljuk, a tojásokkal, és kevés vízzel összedolgozzuk. Gyúródeszkán nem túl vékonyra kisodorjuk, a tésztát nagyobb téglalapokra vágjuk. Ezeket egyenként elcsipkedjük, kb. öt forintos nagyságú darabokra. Közben a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, és sós vízben kifőzzük. A csipetkének bő vizet forralunk. Sózzuk, és a csipetkét kifőzzük benne. A tésztát hideg vízben átöblítjük, és leszűrjük. A vöröshagymát kockákra vágjuk, és zsírban megpirítjuk. Teszünk rá kevés őrölt paprikát, és a megfőtt krumplit fakanállal kissé szétnyomkodjuk benne. Megsózzuk, és hozzákeverjük a kifőtt csipetkét. Összesütjük, hogy az alja jó ropogós legyen. Savanyúsággal, vagy uborkasalátával is fogyasztható.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 4 közepes nagyságú burgonya, só, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 nagyobb szál sárgarépa, 25 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. A főző lében hagyunk egy kevés burgonyát, felöntjük további másfél liter vízzel, beletesszük a megmosott petrezselymet, a kisebb kockákra vágott sárgarépát, és fedő alatt tovább főzzük. Amikor kész, kevés őrölt fűszerpaprikával ízesítjük. A puhára főtt krumpli nagyobb részét még forrón áttörjük. A szalonnát kisebb kockákra vágjuk, és pirosra sütjük. A tört burgonyára rászitáljuk a lisztet, enyhén megsózzuk, majd a kisült szalonnával és zsírjával leforrázzuk. Összedolgozzuk egy tojással. A masszából nagyobb gombócokat formálunk, és a levesben kb. 15 perc alatt kifőzzük. Tálalásnál a levest egy gombóccal fogyasztjuk, a megmaradt gombócokat savanyúsággal, vagy lecsóval második fogásként tehetjük az asztalra.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: két kg krumpli, só, 30 dkg rétesliszt, 30 dkg finomliszt, 20 dkg sertészsír, 30 dkg tehéntúró, 1 fej vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, apró szeletekre vágjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, megsózzuk, és puhára főzzük. Krumplinyomóval a főzőlében összetörjük úgy, hogy teljesen sima legyen. Ízlés szerint sózzuk, és folytonosan kevergetve, nehogy leégjen, eldolgozzuk benne a réteslisztet, és annyi finomlisztet, hogy jó kemény, „szuszogó” masszát kapjunk. A zsír felét megolvasztjuk. Egy tál alját meglocsoljuk vele, és erre szaggatjuk fakanálról, evőkanállal a buktákat. Közben ne sajnáljuk tőle az olvasztott zsírt. A tetejét túróval megszórjuk, és tálaljuk. Fogyaszthatjuk túró nélkül, pirított hagymával is. Ehhez 5-10 dkg sertészsíron megsütjük a kockákra vágott vöröshagymát, megszórjuk őrölt pirospaprikával, és ezt locsoljuk a kiszaggatott szuszogó tetejére.
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!