Desszert


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg liszt, 8 dkg zsír, vagy margarin, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál kristálycukor, 1 tojás, 1 evőkanál só, 2 közepes nagyságú burgonya, 5-6 deci tej, szilvalekvár, mák, porcukor.
 * 
A burgonyát megtisztítjuk, puhára főzzük, és áttörjük. két dl langyos, cukros tejbe beleszórunk egy kevés lisztet, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A zsírt, vagy margarint felolvasztjuk. A lisztbe beletesszük a meghűlt burgonyát, a sót, a kristálycukrot, az olvasztott zsiradékot, a tojást, a felfutott élesztős tejet, és a maradék langyos tejjel jól összedolgozzuk. Amikor már sima a tészta, és a táltól is elválik, akkor konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen egy fél órát kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, a tetejét is megszórjuk egy kevés liszttel, és ujjnyi vastagra kisodorjuk. Csapott evőkanálnyi szilvalekvárt halmozunk az egyik sarkába, ráhajtjuk a tésztát, és kisebb bögre lisztezett szájával (vagy pogácsaszaggatóval) gombócot szúrunk ki a tésztából úgy, hogy a szilvalekvár halom a tészta közepére essen. Az így kialakított frentőket kikent tepsibe helyezzük, abban is pihentetjük egy kicsit, és előmelegített sütőben kisütjük. Közben vizet forralunk. A szép aranysárgára sült süteményeket szűrőkanálba szedjük, és 3-4 merőkanálnyi vízzel a lábos fölött leforrázzuk. Ezután rögtön cukros darált mákba forgatjuk. Készíthetjük diósan is.
Desszert


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 50 dkg burgonya, csipetnyi só, 3 marék liszt, 1 tojás sárgája. A töltelékhez 3 púpos evőkanál szilvalekvár, 2-3 evőkanál túró. Az öntethez 10 dkg vaj, két dl tejföl. A gombócok tetejére 20 dkg túró.
 * 
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, áttörjük, kevés sót, tojássárgáját, és lisztet morzsolunk hozzá. Összedolgozzuk annyi vízzel, amennyit felvesz. Addig gyúrjuk, amíg a kézről szépen leválik a tészta. Ekkor lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és cipót formázunk belőle. Vékonyra elnyújtjuk, és négyzet alakú darabokra felvágjuk. A szilvalekvárt néhány evőkanál áttört túróval összekeverjük, és kisebb halmokat teszünk minden egyes tészta közepébe. A négyzetek sarkait összecsípjük, és gombócokat formázunk belőlük. Lobogó forró, enyhén sós vízben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz tetejére, akkor szűrőkanállal tálba szedjük. A vajat megolvasztjuk, és a tejföllel összesütjük. Ezzel az öntettel locsoljuk meg a gombócokat. Túróval megszórva tálaljuk.
Desszert


A Rendek Tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg burgonya, négy dl tejföl, 3 dkg élesztő, 30 dkg liszt, csipetnyi só, 30 dkg kristálycukor, 4 egész tojás, 15 dkg margarin, 70 dkg tehéntúró. A tepsi kikenéséhez margarin, a szórásához liszt. Tetejére őrölt fahéj, és apróra vágott (vagy szárított) kapor.
 * 
A burgonyát héjában megfőzzük. Közben fél dl tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt, 1 evőkanál lisztet szórunk rá, és hagyjuk megkelni. A többi lisztbe csipetnyi sót, 1 evőkanál kristálycukrot, 2 egész tojást, margarint teszünk, és összemorzsoljuk. Hozzáöntjük a kovászt, összegyúrjuk, és lisztezett gyúródeszkán cipót alakítunk belőle. Konyharuhával letakarva pihentetjük. A megfőtt burgonyát megtisztítjuk, és áttörjük. Összekeverjük a túróval, a megmaradt 3,5 deci tejföllel, 2 egész tojással, és a cukorral. A sütő tepsit kivajazzuk, liszttel megszórjuk. A megpihent tésztát elnyújtjuk, majd a tepsi alját és oldalát kibéleljük vele. Ráöntjük a krumplis-túrós tölteléket. Elegyengetjük. Egyik felét őrölt fahéjjal, a másikat kaporral megszórjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Langyosra hűtve kockákra vágjuk, és úgy tesszük az asztalra.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 6-7 db nagyobb krumpli, 15 evőkanál aludttej, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, só, 10 dkg liszt. A tészta tetejére és a tepsi kikenéséhez sertészsír, kevés liszt.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, és lereszeljük. Az aludttej felét hozzákeverjük, nehogy a krumpli megbarnuljon. A vöröshagymát megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A sertészsírban üvegesre pároljuk, és a krumplira öntjük. Megsózzuk, majd a liszttel, és az aludttej másik felével összekeverjük. A sütő tepsit (vagy két normál tepsit) kizsírozunk, megszórjuk liszttel, beleöntjük a masszát. Tetejét olvasztott zsírral meglocsoljuk, és előmelegített sütőben sütjük.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: (dupla adag) 2 kg liszt, 10 dkg élesztő, 3 dl enyhén cukros tej, 2 tojás, 2 csapott evőkanál só, 3 evőkanál sertészsír, 4 közepes nagyságú krumpli, 1 kg túró, 4 evőkanál tejföl, só, 2 csokor kapor. A dagasztáshoz langyos tej. A kenéshez 1 tojás, 1 evőkanál tejföl.
 * 
Az élesztőt elmorzsoljuk, ráöntjük a langyos, cukros tejet, és 5-10 dkg liszttel elkeverjük. Megvárjuk, míg megkel. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a kovászt. Sózzuk, hozzáadjuk az áttört krumplit, kevés zsírt, a tojásokat, és annyi langyos tejjel dagasztjuk össze, hogy laza tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, a vége felé egyre jobban felfele húzva, hogy több levegő kerüljön bele. Tetejét liszttel megszórjuk, ruhával letakarjuk, és kelni hagyjuk. A tészta harmadrészéből pogácsákat készítünk. Kiszakítunk belőle egy darabot, kétfelé választjuk, rúd alakúra formázzuk, kisebb darabokra vágjuk, és zsíros kézzel a széleket mindig alulra húzva pogácsákat formázunk belőle. Zsírozott tepsibe tesszük. A következő adag tésztát kinyújtjuk, olvasztott zsírral bőven átkenjük a tetejét, hogy foszlós legyen, téglalapokra vágjuk, és egyenként feltekerve tesszük a kikent tepsibe. A harmadik változathoz a túrót a tejföllel, sóval, és az apróra vágott kaporral összekeverjük. A tésztát kisodorjuk, téglalapokra vágjuk, és a töltelékből mindegyiken elegyengetünk egy keveset. Feltekerjük, és úgy helyezzük a zsírozott tepsibe, hogy a hajtások alulra kerüljenek. A tojást felverjük, kevés tejfölt keverünk hozzá, és ezzel átkenjük a dübbencsek tetejét. Sütőben, közepes tűznél fél óra alatt megsütjük
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 8 kg sertéshús nyesedék, 2 kg krumpli, 20 dkg só, 20 dkg őrölt, enyhén csípős pirospaprika, 2,5 dkg őrölt feketebors, 2 evőkanál darált fokhagyma.
 * 
A főtt krumplit és a húsokat ledaráljuk. Összedolgozzuk a fűszerekkel, és sertés vékonybélbe töltjük. Füstölve, vagy sütve is elkészíthetjük. Füstölés után hamarabb fogyasszuk, mint a hagyományos kolbászokat, mert a burgonya miatt rövidebb ideig eltartható.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg krumpli, 30 dkg darált sertéshús, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 fakanál sertészsír, 30 dkg füstölt szalonna, 10 dkg trappista sajt.
 * 
A krumplit meghámozzuk, átmossuk, félbevágjuk. Az aljából egy kis darabot levágunk, ez lesz a talpa, hogy meg tudjon állni a sütőben. Kiskanállal kivájjuk a közepét. A megtisztított fokhagymát a darált húsra zúzzuk, őrölt borssal, őrölt köménnyel, fűszerpaprikával, sóval ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a krumplik üregeit, majd zsírral kikent tepsibe helyezzük, és mindegyiket beborítjuk egy vékony szelet füstölt szalonnával. Alufóliával letakarjuk, és kb. háromnegyed óráig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és átpirítjuk. A trappista sajtot lereszeljük, és még forrón, minden töltött krumpli tetejére kis halmokat rakunk belőle. Friss salátával, vagy bármilyen idényjellegű savanyúsággal nagyon finom.
Desszert


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 50 dkg krumpli, só, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál porcukor, 20 dkg liszt, 1 tojás. A sütéshez étolaj, a tetejére vaníliás porcukor.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A tejet meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A megfőtt krumplit áttörjük, és langyosra hűtjük. Két teáskanál sót, kevés porcukrot teszünk hozzá. Beleszórjuk a lisztet, majd az élesztős tejjel, és egy tojással összedolgozzuk. 20-25 percig, letakarva, langyos helyen kelesztjük. A megdagadt tésztát lisztezett abroszon széthúzkodjuk, és pogácsányi darabokra szaggatjuk. Ezeket további 10 percig pihentetjük, és forró olajban, mindkét oldalukon aranyló barnára sütjük. Tálcára szedjük, és vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét.
Előétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 púpos evőkanál sertészsír, 2 teáskanál só, 5 dkg élesztő, 2 dl langyos tej, 1 csapott kanál porcukor, 3 tojás, 2 evőkanál tejföl, 60 dkg liszt.
 * 
A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, és áttörjük. Adunk hozzá 1 evőkanál sertészsírt, és 2 teáskanál sót. Az élesztőt a langyos, cukros tejben elmorzsoljuk, majd állni hagyjuk, amíg megkel. A tepsit kizsírozzuk. A krumplis masszában eldolgozunk még 1 egész tojást, és 2 evőkanál tejfölt. A megmaradt két tojást is felütjük, és villával habosra verjük, ezzel kenjük majd át a pogácsák tetejét, hogy szép aranysárgák legyenek. Amikor elkészült az élesztő, a krumplihoz adjuk, és a lisztet apránként adagolva összeállítjuk a tésztát. Fontos, hogy csak annyi lisztet használjunk fel, amennyit felvesz, hogy ne legyen kemény a pogácsánk. Az egészet lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és ott összeállítjuk. Kisodorjuk, közben gazdagon megszórjuk liszttel a gyúródeszkát, és a tésztát is, hogy le ne ragadjon. Pogácsaszaggatóval díszítést nyomkodunk a tetejére, kiszaggatjuk, tetejét a felvert tojással bekenjük. Tepsibe tesszük, és forró sütőben megsütjük.
Leves


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: (15 főre) 3 nagy fej vöröshagyma, 40 dkg füstölt (mangalica) szalonna, 2 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 kg füstölt kolbász, 3 kg burgonya, 2 zöldpaprika, 1 csípős paprika, néhány szem paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, fél liter vörösbor.
Fűszerek: 1 teáskanál majoránna, őrölt feketebors, őrölt kömény, 2-3 babérlevél, só. Fél kg sós vízben előfőzött tarhonya.
 * 
A pásztorgulyást bográcsban, szabadtűzön lehet legfinomabbra főzni, de természetesen nagyobb lábosban is elkészíthetjük. A vöröshagymát és a szalonnát kockákra vágjuk. A szalonnát zsírjára pirítjuk, és ebben üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzákeverjük a pirospaprikát, a karikákra szelt kolbászt, és összesütjük. Felengedjük fél liter vízzel, és tovább főzzük. Amennyiben úgy látjuk, hogy elfőtte a levét, mindig egy kevés vizet öntünk alá, nehogy leégjen. Közben megtisztítjuk, és kockákra vágjuk a krumplit. Beletesszük a bográcsba, felöntjük vízzel. Fűszerezzük majoránnával, borssal, köménnyel, babérlevéllel, kevés sóval. Hozzáadjuk a felszeletelt paprikákat, és paradicsomot. A fokhagymát apró kockákra vágva tesszük bele. Amikor már majdnem puhára főtt a krumpli, akkor vörösborral felöntjük, és a tarhonyával összekeverjük. Készre főzzük, és friss kenyérrel kínáljuk.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: (12 főre) 50 dkg tarhonya, 50 dkg kolbász, 1 kg krumpli, 30 dkg sertészsír, 50 dkg vöröshagyma, 4 teáskanál só, 2 teáskanál bors, 2 teáskanál kömény, 3 evőkanál őrölt fűszerpaprika.
 * 
Egy nagy evőkanál zsírban folytonosan kevergetve, aranyló barnára pirítjuk a tarhonyát. A vöröshagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk, és bográcsban (vagy nagyobb lábosban) a többi zsíron megpirítjuk. Amikor már üveges, a karikákra vágott kolbászt is hozzákeverjük, és együtt sütjük egy kicsit. A krumplit megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, és a bográcsba borítjuk. Legalább 10 percig tovább pároljuk a hagymával. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, és fűszerpaprikával. Az egészet együtt lepirítjuk, és felengedjük 5 liter vízzel. Amikor félig megfőtt, beleborítjuk a tarhonyát, és ettől kezdve már sűrűn kevergetjük, nehogy leégjen. Ízlés szerint csípős paprikakrémet is adhatunk hozzá. Fél óra múlva tálalhatjuk az ételt.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 2 kg krumpli, fél kg liszt, 1 teáskanál só, 2 evőkanál búzadara, 20 dkg olvasztott sertészsír. A tálaláshoz tej, aludttej, vagy savanyúság.
 * 
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, sót, búzadarát, és fakanállal összekeverjük. 2-3 evőkanál zsírral meglocsoljuk, majd feltesszük a tűzre. Állandóan kevergetve, lassú tűzön legalább 1-2 órán át sütjük, közben zsírral locsolgatjuk. Akkor lesz jó, amikor szép barnára sült, csomókra szétválik, és az alja ropogós lesz. Sütőben egyszerűbben is elkészíthetjük, akkor is néhányszor kevergessük át, hogy szétessen a smorni. Tálalásnál tejet, aludttejet, vagy savanyúságot kínálhatunk hozzá.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 3 kisebb fej vöröshagyma, 10 dkg sertészsír, 5 közepes nagyságú krumpli, 2 tojás, só, liszt, tejföl, túró.
 * 
A vöröshagymákat megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és a zsírban szép világosbarnára pirítjuk. A krumplikat megtisztítjuk, és nyersen lereszeljük. Beleütjük a 2 tojást, kissé megsózzuk, és annyi liszttel elkeverjük, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Lobogó sós vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. Leszűrjük, átöblítjük, és a szépen megpirult hagymával elkeverjük. Fogyaszthatjuk tejföllel, és túróval is.
Desszert


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: (3 cipónyi réteshez) 1,5 kg burgonya, 2 evőkanál kristálycukor, 1 liter tejföl, só, 1,5 kg liszt, 5 tojás, 1 teáskanál só, 1 csapott evőkanál ecet, 10 dkg sertészsír, 5 dkg porcukor.
 * 
A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. A lisztet gyúrótáblára tesszük, közepébe mélyedést alakítunk, ütünk bele egy tojást, teszünk hozzá csipetnyi sót, ecetet, és öt evőkanálnyi olvasztott zsírt. A tésztát apránként adagolt langyos vízzel összeállítjuk. A tábláról pogácsaszaggatóval összeszedjük a leragadt masszát, és alaposan kidagasztjuk. Munka közben jó magasra felhúzzuk, hogy minél több levegő menjen bele. Lisztezett kézzel 3 cipót alakítunk belőle. Tetejüket olvasztott zsírral átkenjük, hogy ne száradjon meg a rétes, és liszttel megszórt gyúrótáblára kb. fél órára félretesszük pihenni. Boríthatunk a cipókra felmelegített lábosokat, akkor előbb lehet nyújtani. A tepsiket kizsírozzuk. A megfőtt burgonyát meghámozzuk, és krumplinyomóval áttörjük. Hagyjuk kihűlni. Négy tojást villával felverünk, 2 púpos evőkanál cukrot teszünk hozzá, és 3 nagy kanál tejfölt. Összekeverjük annyi áttört krumplival, hogy ne legyen folyós a töltelék. Csipetnyi sót is elkeverünk benne. Egy nagyobb asztalt abrosszal leterítünk. Kicsit megszórjuk liszttel. Ezen húzzuk ki egyenként a rétestésztákat. A közepétől indulunk, hogy ne maradjon vastag, aztán lazán emelgetve egyre vékonyabbra nyújtjuk. Olvasztott zsírral megspricceljük a tetejét, hogy szép leveles legyen, és a széleit legombolyítjuk. Az egyik felét egyenletesen beszórjuk krumplis töltelékkel. Meglocsoljuk tejföllel és olvasztott zsírral, így jó puha lesz. Az egyik hosszanti szélét feldobjuk, és a terítő segítségével feltekerjük. Fedővel tepsi hosszúságú rudakat vágunk belőle, és kizsírozott sütőformába tesszük. Tetejét olvasztott zsírral és tejföllel átkenjük, és előmelegített sütőben sütjük. Tálalásnál, aki édesen szereti, megszórhatja porcukorral.
Főétel


A Rendek tanya ajánlásával


Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 40 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 1 teáskanál só, 30 dkg savanyúkáposzta, 2 evőkanál étolaj, 1 teáskanál cukor, csipetnyi őrölt bors.
 * 
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, és átnyomjuk. Hozzáadjuk a lisztet, beleütjük a tojást, és sóval az egészet összedolgozzuk. Hosszú rudat formázunk belőle, amit 5 centis darabokra vágunk. Ezeket megsodorjuk, és centis kis nudlikra felaprítjuk. Tenyerünkkel egyenként megsodorjuk mindegyiket. Lobogó forró, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és átöblítjük a tésztát. A savanyú káposztát lecsepegtetjük, és kisebbekre összevágjuk. Öntünk alá két evőkanál vizet, megszórjuk kevés cukorral, csipetnyi borssal fűszerezzük, és összepároljuk. A nudlit a káposztával összekeverve kínáljuk.
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!