Hol?

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?

További keresési opciók

Alföldi bárányleves


A Tanyacsárda ajánlásával 


Hozzávalók: 0,50 kg bárányhús, 0,10 kg sárgarépa, 0,10 kg gyökér, 0,05 kg zeller, 0,10kg karfiol, 0,10 kg gomba, 0,03kg vöröshagyma, 0,08 kg liszt, 0,02 kg só, 0,003 kg zsír, 0,10l tejföl, 0,001kg babérlevél, 1 cs. petrezselyem,
aprógaluska. * 
A kockára vágott bárányhúst zsíron kevés hagymával kissé lepirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott gyökeret, sárgarépát. Cikkekre vágom a gombát, a zellert és tovább pirítjuk. Pirítás után megszórjuk liszttel, petrezselyemmel és felengedjük a báránycsontokból főtt másodlével. Babérlevelet, őrölt borsot és sót teszünk bele. Lassú tűzön főzzük, majd félfővés után még hozzáadjuk a rózsáira szétszedett karfiolt. Ha kell utánízesítjük. Apró galuskát szaggatunk bele, végül tejföllel feljavítjuk és forrón tálaljuk. Tálalásnál hámozott citromkarikával és tejföllel díszítjük.
részletek
Aprófalatok erdő kerülő kedvére


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


1 kg szarvasapróhúst vásárolunk megtisztítunk 2 nagy fej vöröshagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, elkészítjük hozzá a borókát, babérlevelet, fűszerpaprikát, borsot, köményt, sót és 1 evőkanál sertészsírt.Szükségünk lesz még legalább 20-25 dkg kakasherére, zöldpaprikára, paradicsomra és 15 dkg vargányára, mait helyettesíthetünk 2 dkg szárított gombával,amit előzőleg hideg vízben áztatunk.A zsírt felizzítjuk, kockára vágott vöröshagymát pirítunk bele aranysárgára, hozzáadjuk a  finomr avágott fokhagymát és a mokkáskanálnyi fűszerpaprikát, néhány ,ásodperc után beleteszük a felkockázott és megmosott szarvashúst, elkevergetve zsírjára pirítjuk és mindig pótoljuk az elpárolgott levét.Ízesítjük néhány szem borókával, késhegynyi őrült köménnyel, sóval, frissen őrölt  borssal . Fedő alatt gyakran kevergetve puhára pároljuk,majd mielőtt elkészülne, hozzáadjuk a megtisztított kakasherét és a felszeletelt vargányát. A már elkészült ételhez szeletelt zöldpaprikát és paradicsomot keverünk. Körete sós burgonya, galuska, főtt tészta vagy dödölle.
A fűszerpaprika íz-, illat-és színanyagai az izzó sertészsírban kioldva a legkellemesebb íz- és színvilággal örvendeztet meg bennünket.
részletek
Árpakása mangalica kolbásszal


Nyers Csaba ajánlásával 


Hozzávalók: 5 liter víz, 50 dkg vöröshagyma, 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg árpagyöngy, 1 ek. só, 2 ek. borsikafű, 20 dkg sárgarépa, 1 kiskanál őrölt kömény, 80 dkg karikára vágott mangalica kolbász, 10 ek. paprikás tejföl.
Apróra vágott vöröshagymát és a nem kimosott savanyú káposztát 5 liter vízzel beforraljuk. 20 perces főzés után jön bele az áztatott árpagyöngy. Amikor az árpagyöngy megpuhult beletesszük a karkára vágott sárgarépát, őrölt köményt, borsikafüvet, sót, mangalica kolbászt. Készre főzzük. Tálalásnál paprikás tejföllel díszítjük.
részletek
Baboskáposzta


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


Az előző este megtisztított és hideg vízbe áztatott 1 csésze tarkababot, a szintén kiáztatott , kockára vágott 40 dkg kockára vágott füstölt csülköt és a babérlevelet hideg vízbe felteszük főni. Egy kanál zsírban apró kockára vágott 1 fej vöröshagymát pirítunk, megszórjuk a paprikával és a két marék savanyú káposztával  , rövid lében megpároljuk, borssal , tárkonynal ízesítjük. Amíg  a bab és káposzta elkészül, lepirítjuk a rántást, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.Amint az összes hozzávaló elkészül, eg ynagyobb edényben mindezeket összekeverjük és még egy utolsót rottyantva készre főzzük.
Sűrű tartalmas és rendkívül laktató egytálétel. Az igazi nagy munkák, mint a favágás, a szüret gyakori étele.
részletek
Baracskai halászlé tésztával


A Tanyacsárda ajánlásával 


Hozzávalók: 2,50 kg ponty (egész), 0,05 kg só, 0,25 kg vöröshagyma, 0,03 kg szegedi rózsapaprika, 0,05 kg paradicsompüré, 0,05kg cseresznyepaprika, 0,05 kg zöldpaprika.
Metélt tészta: 0,30 kg liszt, 2 db tojás, 0,01 kg só. 
Főzés előtt 4-5 órával a halat megtisztítjuk, mindkét oldalán sűrűn beirdaljuk, háromujjnyi széles patkókat vágunk. Jól besózzuk, főzésig hűtőben tároljuk. A fejeket is kettévágjuk és szintén lesózzuk.
A halfejeket és csontokat beletesszük a bográcsba, hozzáadjuk a felszeletelt vöröshagymát, zöldpaprikát, füzéres paprikát, 1 evőkanál paradicsompürét, felengedjük langyos vízzel és feltesszük főni. Ha felforr az összekészített alaplé, beletesszük a törött paprikát és kb. 30 percig főzzük. Ezután beletesszük a besózott halpatkókat és belsőséget is, amivel még tovább erősen forraljuk. A halászlé elkészültét az jelzi, hogy a lé összefüggő aranysárga színű, és a paprika szemcséit nem lehet látni. A tűzről levéve a levét leöntjük (tésztaszűrőn át), a halszeleteket tálakba rakjuk, az átszűrt levet rámerve forrón tálaljuk. Külön adjuk a metélt tésztát.
Házi tészta: A hozzávalókat (liszt, tojás, víz) összegyúrjuk, hogy kemény tésztát kapjunk, gyufaszál vastagságúra sodorjuk, 10 cm-es széles csíkokat vágunk, egymásra fektetjük és gyufaszálnyi metéltre vágjuk. Lobogó sós vízben kifőzzük és a halászlé mellé külön tálban tálaljuk. 
részletek
Barátfüle, lekváros derelye


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


A megtiszíttott héjában főtt 4-5 közepes burgonyát krumplinyomón áttörjük,  a liszttel , tojással, csipet sóval összegyúrjuk, cipókat formázva kissé pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk.Megtojásozva egyik felére kis lekvárhalmokat rakunk,  atészta üres oldalát ráhajtjuk, derelyevágóval feldaraboljuk.Sós vízben kifőzzük ,pirított zsemlemorzsával ,porcukorral meghintve tálaljuk. Készítik a barátfüle húsos, túrós  és egyéb változatait,  a göcseji konyha a szilvalekváros töltelékkel készítette leggyakrabban.
részletek
Betyárleves


A Kondorosi Csárda ajánlásával 


A tisztított vöröshagymát apróra vágom, olajon aranysárgára pirítom, hozzáadom a kockára vágott sertéslapockát, felengedem vízzel ízesítem sóval, őrölt borssal fél fövésnél hozzáadom a kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, zellert, cikkekre vágott gombát, finomra vágott tárkonylevelet közben elkészítem a világos rántást besűrítem vele a levest citromlevet és tejfölt adok hozzá és készre főzöm.
részletek
Burgonyaprósza


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


A megtiszíttott 6-8 db nagyobb méretű lisztes burgonyát tormareszelőn a 0,5 l aludtejbe reszeljük , sózzuk és annyi liszttel keverjük el ,a melytől sűrű , de jól kenhető állagot kapunk.
Nagyanyáink kizsírozott tepsiben vékonyan leknve sütötték ropogósra, ma a modern eszközben sürtjük aranysárgára.
 
részletek
Cukkinis-gombás rakott tészta

A Vackor Vendégházak ajánlásával

Hozzávalók:
50 dkg szarvacska tészta
20 dkg gomba
40 dkg cukkini
10 dkg póréhagyma
1 dl olaj
fél csokor petrezselyem
só
őrölt fehérbors
őrölt szerecsendió
2 db mozzarella
10 dkg vaj
8 dkg liszt
4 dl tej
4 db tojás

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az olaj felén megfuttatjuk a félkarikára vágott hagymát, rátesszük a szeletelt gombát és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a petrezselyemmel. Összepirítjuk. Az olaj másik felén megpirítjuk a karikára vágott cukkinit, azt is sózzuk, borsozzuk. A vajat felmelegítjük, belekeverjük a lisztet, és habzásig melegítjük. Akkor belekeverjük a forró tejet, habverővel simára keverjük, hagyjuk kicsit hűlni, majd belekeverjük a tojások sárgáját. Kifőzzük a tésztát forró sós vízben, majd leszűrjük. A tésztát összekeverjük a tejes-tojásos mártással, sóval, borssal, szerecsendióval, és fehérjéből felvert habbal lazítjuk. Kivajazott, morzsázott tepsibe vagy formába tesszük a tészta felét, arra a gombát és a cukkinit, majd a maradék tésztát. Tetejére reszeljük a sajtot.
Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk 30-40 percre. A sütőből kivéve pihentetjük 10 percet, majd szeleteljük és tálaljuk.

Forrás: www.mindmegette.hu

részletek
Érlelt tehénsajt tölcsérgombával


A Bükki Sajt ajánlásával 


Hideg előétel. A tehénsajtot vékony szeletekre vágjuk, tetejére ropogósra sütött szürke tölcsérgombát teszünk mezei kakukkfűvel ízesítve. A gomba sütésekor érdemes egy kevés fehérbort aláönteni. Ha a gomba már langyos helyezzük a sajtszeletekre, ropogós kemencés kenyérrel fogyasszuk. Borajánlat: Olaszrizling, Tramini, Hárslevelű (Pók Tamás borász)
részletek
Falusi legényavató


A Kondorosi Csárda ajánlásával 


Reszelt burgonyából, lisztből, tojásból, vízből tésztát készítek ízesítem sóval őrölt borssal erős Pistával, petrezselyem zöldet adok hozzá Palacsinta sütőben készre sütöm. A csíkozott füstölt szalonnát kiolvasztom, hozzáadom a csíkozott csirkemellet, pácolt sertés tarját, a cikkekre vágott paradicsomot, paprikát, gombát, vöröshagymát ízesítem sóval, őrölt borssal, erős Pistával, petrezselyem zöldet adok hozzá készre párolom. Tálaláskor a megsült lepénybe hajtom a csípős ragut házi csalamádét adok mellé.
Házi csalamádé
A tisztított fejes káposztát, salátauborkát, vöröshagymát, tv paprikát, sárgarépát vékonyra szeletelem. Ízesítem sóval, egész borssal, ecettel, és cukorral kevés vizel öntök rá tálalásig állni hagyom.
 
részletek
Fehérboros-sajtos medvahagyma-krémleves

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1/2 szál póréhagyma
1 szál újhagyma zöldjével
3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
20 levél medvehagyma
2 közepes krumpli
vaj
főzőtejszín
fehérbor
1 db szárnyas húsleveskocka
sajt
só
őrölt feketebors

Elkészítés:
A krumplit héjában félig megfőzöm.
Közben a vöröshagymát, a fokhagymát, a medvehagyma szárát aprítom, a pórét és az újhagymát karikára vágom, a medvehagyma leveleket szeletelem. A sajtot kockára vágom.
Egy fazékban vajon megpirítom a hagymákat, beleteszem a kockára vágott krumplit, adok hozzá vizet, fűszerezem. Beleteszem a medvehagymát is, rövid ideig főzöm, öntök bele főzőtejszínt meg bort. A levest botmixerrel pépesítem, de úgy, hogy darabos részek is maradjanak, majd egyet rottyantok rajta.
Tálaláskor merek a tányérba a levesből, teszek bele kockára vágott sajtot, szeletelt medvehagymát, díszítem medvehagymavirággal, s locsolok rá tejszínt.

Forrás: www.mindmegette.hu

részletek
Filézett csirkecomb faszén parázson


A Tanyacsárda ajánlásával 


Hozzávalók: 1,50 kg csirkecomb, 0,01 kg szárnyas fűszerkeverék, 0,02 kg só, 0,10l étolaj, 0,10l joghurt, 1db póréhagyma, 0,002 kg őrölt fehérbors, 1cs friss kapor, 0,25 kg paradicsom, 0,25 kg  uborka, 2 fej  fejes saláta, 0,30 kg  fejes káposzta.
Fiatal csirkecombokat kicsontozom, befűszerezem sóval, szárnyas fűszerkeverékkel, étolajban megmártom és sütésig 3-4 órát hűtőben érlelem. A zöldsalátaféléket, uborkát, paradicsomot jól megmosom, felszeletelem, a salátát leveleire szedem és keverőtálba helyezem, majd elkészítem a joghurtos öntetet, amivel összekeverem, tálalásig a hűtőben tartom. Elkészítem a faszén parazsat, ha jól beizzott, elkezdem sütni a pácolt csirkecombokat, vigyázva, hogy szép pirosra süljenek és ne legyenek füst ízűek. Sütés után azonnal tálalom.
Joghurtos salátaöntet: A joghurtot elkeverem kevés sóval, örölt fehérborssal, finomra vágott kaporral.
 
részletek
Gombás köleses tócsni


Nyers Csaba ajánlásával 


Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, 2 db tojás, 20 dkg főtt köles, 2 ek. só, 3 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál törött bors, 15 dkg mangalica zsír. A húshoz: 1,5 kg mangalicakaraj, 1 kg csiperkegomba, 30 dkg vöröshagyma, 10 dkg mangalicazsír, 3 dkg só, 2 dkg törött bors, 0,5 liter tejföl, 2 dkg pirospaprika. *
A hámozott burgonyát nyersen lereszeljük, tojással, főtt kölessel, sóval, áttört fokhagymával, borssal jól átkeverjük. Mangalica zsíron kerek kis lepényként mindkét oldalát átsütjük. A karajt szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, mangalica zsíron a két oldalát kisütjük, kiemeljük. Ebben a zsírban finomra vágott vöröshagymát és a szeletelt gombát megpirítjuk. Levéve a tűzről hozzáadjuk a pirospaprikát, borsot, sót, tejföllel felengedjük, elkeverjük és 9összeforraljuk a hússal együtt. A tócsnikra rátesszük a hús szeleteket a gombás mártással leöntjük. Tejföllel díszítjük.
részletek
Göcseji dödölle


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


Egy kiló gondosan válogatott lisztes burgonya fajtát meghámozunk annyi sós vízbe teszük fel főni,amennyi éppen ellepi. Megfőzzük a saaját levében ,alaposan megtörjük és a tűzön hagyva annyi liszttel keverjük el, hogy a burgonya felvegye  a lisztet. Úgy dolgozzuk ki, hogy az edény falától leváljon a kezünket belenyomva ,ahhoz nem tapadhat.Ez a burgonyamennyiség nagyjából 2-2,5  bögre lisztet fog felvenni. 2 közepes fej vöröshagymát kockára vágunk , 3 kanál zsíron aranybarnára pirítunk, ebbe a zsírba evőkanállal szaggatjuk a kész dödöllét. Teflonserpenyőben ropogósra pirítjuk, önálló ételként jófajta tejföllel kínáljuk, de igen gyakran köretként, elsősorban pörköltfélékhez is adjuk. Az újburgonya magas víztartalma és alacsony keményítőtartalma miatt kevésbé alkalmas dödölle készítéséhez , csak nagy gyakorlattal fogjunk hozzá.
részletek
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!