Közel 4 hektár ültetvénnyel rendelkező borászatomat a Velencei-hegység kiváló szőlőire alapozva a 90-es évek óta vezetem. Véleményem szerint csak gondos szőlőműveléssel és megfelelő terméskorlátozással lehet minőségi boralapanyagot előállítani. Az ültetvények folyamatos fejlesztésével és a korszerű borászati eljárások, technológiák alkalmazásával igyekszem a terroir adottságait maximálisan kihasználva kiváló minőségű borkat produkálni. A borászati tevékenységem 2005-től vált főfoglalkozásommá. Ettől az időtől kezdve jelent megélhetést is a családom számára.
Borászati technológia
Pincészetemben a borokat a jelenleg is korszerű borászati technológiákkal készítem. A saválló acél szerkezetű tartályok alkalmazása mellett a fahordók használata is jellemző azokban az esetekben, ahol „kötelező” az érlelés. Így egyes borfajták, különösen a vörösborok hagyományos erjesztéssel készülnek, és tölgyfahordóban, barrique hordóban érlelődnek akár évekig is. A helyi sajátosságok figyelembe vételével, és azok hatására az évek során kialakult a jelenlegi, korszerű technológia, amely megfelel napjaink borkészítési eljárásainak, továbbá figyelembe veszi a helyi adottságokat is. Ennek alapja a zúzás-bogyózás, kíméletes préselés, must ülepítése, hűtött erjesztés, reduktív érlelés. Fehér és rozé boraimat szabályozottan 14-15°C-on erjesztem, így sok értékes íz- és illatanyag marad a végtermékben. A kész bor további sorsa a beltartalmi értéktől függ, egy része reduktív érlelésre tartályba, más része klasszíkus fahordóba kerül.
Aktív turizmus
Természeti értékek | Ökoturizmus
Kulturális örökség
Ikerszilke, tarkedli-sütő, totyafazék, csalikancsó. Mit rejtenek ezek a fogalmak? Járjon utána egy több mint 250 éves, nádtetős parasztházban, ahol generációkon keresztül fazekas mesterek éltek és alkottak. Ifj. Horváth István fazekasmester 1975-ben úgy döntött, hogy házát átadja Csákvár község tanácsának. Egyetlen kívánsága volt csupán, hogy halála után a csákvári fazekasok munkáját, életét, a fazekasság munkamenetét bemutató múzeumként működjön tovább.
2014-ben, az épületben kialakításra kerűlt, egy élő fazekasműhely, amelyben a múzeumi látogatás után megtekintheti, hogy készűlnek a különféle edények. A bátrabbak ki is próbálhatják és átélhetik a korongozás örömét.
Elérhetőségek:
8083 Csákvár, Petőfi u. 8.
06 30 5273970 Ujcz Ágnes
ujczagi@gmail.com
Honlap: ujczagi.com
Belépőjegy árak:
teljesárú: 320 Ft
kedvezményes:160 Ft
Bemutató megtekintése, vagy foglalkozás:
6500 Ft/20 főig /óra
20 fő felett, 325 Ft /fő /óra
Nyitva
Hétfő zárva
Kedd 9-12 14-17
Szerda 9-12 14-17
Csütörtök 9-12 14-17
Péntek 9-12 14-17
Szombat 9-12 14-17
Vasárnap zárva
Előzetes megbeszélés alapján egyéb időpontban is várom a kedves látogatókat.